Диета при описторхозе

Паразитарные инфекции гельминтами проявляются в виде тяжелых недомоганий. У человека стремительно повышается температура, появляются тошнота и слабость, кожная аллергическая сыпь. Паразиты затрудняют работу печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы и кишечника. Поэтому диета при описторхозе не менее важна, чем медикаментозное лечение.

Перегружать организм, который отравлен выделениями паразитов, тяжелой пищей нельзя. Рацион должен быть легким, сбалансированным, содержать не более 2500 килокалорий в день. Такое питание облегчит нагрузку на пораженные внутренние органы, даст им возможность легче восстановиться.

Разрешенные продукты

При заражении описторхозом применяется комплексная медицинская терапия. Лечебное питание, составленное из специально подобранных продуктов и блюд, как основа рациона также обязательно в этот период.

Советскими врачами разработаны диетические столы № 1–15 с указанием конкретных продуктов и примерным списком используемых блюд для помощи в борьбе с разными заболеваниями. Стол №5 используют при плохой работе печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, что наблюдается при глистной инвазии.

Цель диеты – подобрать продукты, способствующие максимально подходящему питанию при щадящей нагрузке на печень. Основополагающим принципом является понимание организма как единого целого. Диета подходит как для взрослого, так и для ребенка. Врач назначает специальное питание с подобранными продуктами на период от двух месяцев до нескольких лет, так как болезнь отступает медленно и требуется длительное восстановление.

Основу меню составляют продукты, усиливающие желчеотделение и те, что лечат и приводят в норму кишечник. Диета при лечении описторхоза состоит из блюд, основой которых являются овощи, каши и кисломолочные продукты.

В питании отдается предпочтение нижеперечисленным продуктам:

1. Овощи: капуста, картофель, морковь, тыква, свекла, огурцы.
2. Фрукты: некислые яблоки, чернослив, банан, арбуз, дыня.
3. Молочные продукты: кефир, простокваша, ряженка, творог, сметана, натуральные йогурты.
4. Белковая пища: нежирная говядина и птица, морская рыба, морепродукты.
5. Хлебные изделия: вчерашний ржаной и серый хлеб, галеты, овсяное печенье.
6. Крупы/макароны: рис, гречка, пшено, Геркулес, макароны.
7. Напитки: компоты, кисели, чай с молоком, отвары ромашки, шиповника.
8. Сладкое: не кислые переработанные ягоды и фрукты, сухофрукты, мед, варенье.
9. Жиры: немного сливочного или растительного масла.
10. На неделе можно съесть 1–2 яйца, из которых готовят такое блюдо, как паровой омлет.

Какие продукты не рекомендуется употреблять

При инфицировании описторхозом, следует знать, от каких продуктов требуется отказаться до полного выздоровления. Главный источник паразитарной инфекции – плохо термически обработанная рыба из семейства карповых. Именно по берегам рек, в которых водится зараженная рыба, возникают очаги массового инфицирования паразитами. Поэтому список запрещенных к употреблению продуктов открывает строганина из замороженной рыбы. На период лечения следует полностью отказаться от питания блюдами из речной рыбы.

В список неподходящих для употребления продуктов внесены следующие блюда и ингредиенты:

• сало;
• пряности, приправы, соусы, майонез;
• консервированные продукты;
• колбасы, сосиски;
• свежая и сдобная выпечка;
• плоды бобовых, чечевица;
• жирные сливки и молоко;
• алкоголь, квас, кофе, какао, черный и красный чай;
• газированные напитки;
• соки цитрусовых;
• острая пища;
• жирные блюда;
• копченые продукты;
• маринованные овощи;
• субпродукты;
• острые, кислые, резкие овощи и травы;
• грибы;
• орехи;
• сырые ягоды и фрукты;
• кондитерские изделия.

Как видно из списка в рационе исключаются продукты, которые тяжело перевариваются, раздражают желудок и не содержат полезных веществ.

Основные принципы составления диеты

Медикаментозная терапия зависит от формы заболевания — острой или хронической. Питание же не меняется в зависимости от стадии болезни или возраста пациента. Диета должна соответствовать выработанным нормам.

Высокая результативность применения лечебного стола всякий раз подтверждается медицинской практикой. Диета подразумевает строгое использование разрешенных продуктов, выверенный объем порций, режим питания, технологию приготовления блюд и температуру подачи.

Лечиться с помощью диетического питания можно только при строгом следовании всем разработанным принципам подбора, приготовления и подачи пищи. Продукты делятся на подходящие и нужные для восстановления здоровья, а также на неподходящие для конкретного состояния.

Описторхоз истощает и отравляет организм, происходит снижение аппетита, нарушение работы органов дыхания и желудочно-кишечного тракта. Основной удар паразитов приходится на печени и желчные протоки.

Целевое назначение диеты – облегчение в работе печени, улучшение холестеринового и белкового обмена веществ, приведение кишечника в порядок.

Ежедневный состав продуктов должен соответствовать следующему объему питания:

• 400 г углеводов;
• 100 г белков;
• 70 г жиров.

Режим питания состоит из 4 или 5 приемов пищи в сутки маленькими порциями через одинаковые временные промежутки и в одни и те же часы.

В процессе приготовления продуктов разрешается использовать технологию варки в воде и на пару, тушение и запекание в собственном соку. Запрещается употребление жареной пищи.

Блюда подаются теплыми или комнатной температуры. Пища не должна быть сильно охлажденной или очень горячей.

Следует ограничить использование соли до 10 г в день. Хорошо, если больной на время лечения сможет питаться несолеными продуктами.

Ежедневно требуется обильное питье, не менее 2 литров чистой воды в сутки.

Пример меню на день

Больной должен составлять свой рацион на всю неделю, заранее приобрести соответствующие продукты и придерживаться выработанного меню в процессе приготовления пищи:

1. Первый прием пищи утром. Макаронная запеканка, чай с добавлением молока, бутерброд с серым хлебом, маслом и сыром.
2. В рабочий перерыв. Котлеты с гречневой кашей, салат из огурца с укропом, компот.
3. После окончания работы. Борщ из свеклы, вареное мясо с макаронами, кисель.
4. В вечернее время. Омлет из белков с зеленым горошком и черствым хлебом, настой шиповника.
5. Перед сном. Кефир с овсяным печеньем.

Полезно два дня в неделю соблюдать разгрузочную диету, назначенную лечащим врачом. Она должна состоять из простых продуктов: овощей или рисовой каши.

Популярные рецепты

Диетический стол должен быть разнообразным и не ограничивать больного каким-либо постоянным набором продуктов. Рецепты легко найти в специальной литературе.

Первые блюда готовят, избегая жирных и наваристых основ:

• борщ из крапивы;
• суп из любых круп;
• свекольник.

На порцию последнего требуется продукты: одна свекла, свежий огурец, картофель, небольшой пучок зеленого лука и укропа, четверть яйца, сахар, соль, лимонную кислоту добавляют по вкусу.

Мелко шинкуют вареную свеклу и сырой картофель, который затем готовят в 1,5 стакане воды. Остуженный картофель с отваром смешивают со свеклой, добавляют остальные продукты.

Вторые блюда, несмотря на ограничения, очень разнообразны:

1. Паровой омлет.
2. Плов с мясом птицы.
3. Макароны по-флотски.
4. Котлеты с крупяными рассыпчатыми кашами.
5. Запеканки из творога.
6. Макароны с морепродуктами.

На 150 г спагетти берут 200 г очищенных креветок, 2 ст. л. томатной пасты, зубчик чеснока, и растительное масло. В сковороде на небольшом огне несколько минут тушатся креветки. В конце добавляют томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок, все вместе готовится еще 5 минут. На приготовленные спагетти выкладывают заправку из морепродуктов.

Творог должен обязательно присутствовать в рационе:

• пшенный пудинг с творогом;
• творожная запеканка с вареньем;
• ленивые вареники;
• сырники со свежими фруктами.

Разминаем пачку творога с яйцом и 2 ст. л. сахаром, добавляем 3 ст. л. муки и кусочки нарезанного банана, перемешиваем и кладем на доску, посыпанную мукой. Формируем из теста цилиндр, делим на части по 1 см, обваливаем в муке и жарим в разогретом масле. Подаем со сметаной.

Овощные блюда самые разнообразные и необходимые для восстановительного лечения, так как используемые продукты разнообразны и легкодоступны:

1. Пюре из зеленого горошка, цветной капусты.
2. Запеченная брокколи.
3. Тыква с сухофруктами.
4. Молочная пшенная каша.

В керамический горшок залить 1,5 стакана молока и засыпать 0,5 ст. пшена. Туда же вложить остальные продукты: 150 г порезанной кубиками тыквы, 2 ст. л. сахара, кусочек сливочного масла и запекать в духовке продукты 50 минут при температуре 180 градусов. Подавать блюдо к столу горячим.